Ontbijtkoek is een echte Nederlandse klassieker. Zelf maken is verrassend makkelijk, en met de robuuste, licht bittere smaak van onze Nederlandse Heidehoning krijgt hij een diepte die je in de winkelversie nooit vindt. Heerlijk met een dikke laag roomboter.
Ingrediënten
- 4 eetlepels Nederlandse Heidehoning
- 250 g roggebloem
- 150 ml warme melk
- 75 g bruine suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Roer de warme melk en honing erdoor tot een glad, dik beslag.
- Giet in de cakevorm en bak 60–70 minuten. Prik met een sateprikker — die moet er droog uitkomen.
- Laat volledig afkoelen voor het snijden. Serveer met roomboter en extra honing.
