Deze no-bake cheesecake is het perfecte dessert voor warme dagen of als je geen zin hebt om de oven aan te zetten. De fruitige, licht zure smaak van onze Spaanse Bramen Honing combineert prachtig met de romige vulling en de verse bramen.
Ingrediënten
- 4 eetlepels Spaanse Bramen Honing
- 200 g digestive koekjes
- 80 g boter (gesmolten)
- 400 g roomkaas
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g verse bramen
Bereidingswijze
- Verkruimel de koekjes en meng met gesmolten boter. Druk stevig uit in een springvorm en zet 30 minuten in de koelkast.
- Klop de slagroom stijf. Meng roomkaas, poedersuiker, vanille en 2 eetlepels honing glad.
- Spatel de slagroom erdoor en giet op de koekjesbodem.
- Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Garneer met verse bramen en drizzle de resterende honing erover voor het serveren.
